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动态:家庭做孜然羊肉怎么做才好吃

发表于: 2023-05-13 21:19:33 来源:南方养生网

家庭版的孜然羊肉简单做法怎么做好吃又简

家庭版迷你孜然羊肉串的做法步骤


(资料图片仅供参考)

1. 羊肉切小块洗净,加入除油以外的辅料拌匀,腌制半小时以上

2. 腌制好的羊肉加入油拌匀后用牙签串好

3. 电饼铛预热,将洋葱切成条后放入电饼铛内,待稍软出味

4. 将洋葱拢到一边,倒入羊肉串到电饼铛后将洋葱随机撒在周边,电饼铛上下加热三到五分钟待羊肉熟了即可

5. 将洋葱捡出铺在盘底,羊肉串摆盘即可

家庭版迷你孜然羊肉串的做法视频

小贴士

羊肉要洗干净,电饼铛加热时间与羊肉量匹配,注意不要过。

孜然羊肉怎么做好吃

1、准备食材:羊排肉200克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,青红椒各10克。2、首先将青红椒切片,羊排肉切片,打一个鸡蛋清,抓一把玉米淀粉,上浆抓匀。3、四成油温下锅,将羊肉滑熟出锅,装盘备用,锅里什么也不放,加热,加一勺孜然粉,撒点白芝麻炒熟。4、锅里下半颗葱爆香,加适量料酒、耗油、老抽、胡椒粉,下羊肉翻炒,倒入孜然粉、盐、撒点青红椒翻炒即可。

孜然羊肉怎么做好吃又简单

1、制做孜然羊肉的材料

孜然羊肉的制作方法是比较有讲究的,而且在选用材料方面也是很有讲究的,首先要把准备的材料全部都准备好,要准备半斤新鲜的羊肉和15克孜然粉,蛋清,面粉,以及适量的植物油和20克料酒,五克盐,五克味精,十克白糖,必要将这些材料全部准备齐全以后,再进行下一步的操作,如果材料准备不齐全的话,那么就做不出正宗自然羊肉。

2、孜然羊肉的做法步骤

先把准备好的羊肉在清水中清洗干净后,再将其切成片放到碗里面,把准备好的淀粉和蛋清一起放进去,搅拌均匀,然后在锅里面放入油把油烧热后,就将处理好的羊肉放进去进行油炸,油炸的过程中要不停的翻身,接着把准备的那些调味料全部都倒进去,尤其是孜然粉,千万不要少放,直到将其炸熟后即可。

3、孜然羊肉的特点

孜然羊肉的味道是非常鲜香的,这一点毋庸置疑,吃起来非常的美味,喜欢吃羊肉的朋友相信都会非常喜欢吃这道美味的。而且孜然羊肉的做法并不是很复杂,平时制作这道孜然羊肉来享用的话,不仅能够品尝羊肉独特风味,还可以温补强身,调理脾胃,这绝对是一道风味独特,营养价值极高的美食。

孜然羊肉怎么做好吃又简单

1、孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。2、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。3、炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。4、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

孜然羊肉怎么做才好吃?

孜然羊肉是一个老少皆宜,简单上手的经典家常菜,经典的就是最好的,特别是过节饭桌上很适合上这么道经典羊肉菜,尤其是有小孩子的,肯定欢喜得了不得。羊肉肉质细嫩,高蛋白低脂防低胆固醇,性温,起食补作用,孜然的香气浓烈醇香,是烹饪肉类经常用的香料,这两者结合,瞬间有了烧烤的味道,滑嫩咸香,理气开胃,温补气血,很有档次的一道菜,怎样做出这种烧烤味道的羊肉呢?

(1)我们一般用后腿肉或里脊肉,把肉500克(一般300克左右一盘,在家里可以放多点)顶刀断筋切成2x4厘米的薄片放入盆中,加盐5克,胡椒粉5克生抽20克料酒搅拌均匀,然后加一个蛋清,用力打搅均匀,然后加入20克左右淀粉,继续手打起劲发黏,最后加入一小勺植物油(防粘连,下肉顺畅,防脱浆)。 把葱姜切碎,洋葱切丁备用,然后准备一小把孜然粉(也可买孜然粒自己炒干磨碎,味道更好),一小把辣椒粉(不吃辣可不放),一小把白芝麻(最好是熟芝麻),混合均匀备用。

(2)起锅烧油,油宽一点,烧至三四成热,把羊肉倒入滑油,滑至变色捞出,再次升高油温六成热,把羊肉放进去复炸差不多三十秒(这样,羊肉才会有焦脆感,里面还嫩),羊肉金黄捞出控油备用。

怎么做孜然羊肉好吃

1.羊肉买回来后放入清水中泡去血水,要一整块泡就好了(我买的时候,有人和我说话,老板就快速的斩了一半)

2.准备好其他的食材,泡好的羊肉挤干水分,可以用厨房纸擦干,切片

4.锅里烧热,放入适量(量根据自己喜欢的浓度来)的孜然颗粒,小火炒香,要多多翻炒

5.趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎

6.将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌20分钟(我还加了少许包装好的孜然粉)

7.将青红椒切成圈,洋葱切块

8.姜蒜拍碎或则切片都行

9.锅里烧热后,下肥的羊肉下去炸干(如果肥瘦一起切的就免了这步)

10.投入姜蒜炒香

11.下腌好的羊肉下去炒,一直要炒干,这个过程需要几分钟,炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可

12.出锅前加入剩下的孜然炒匀

13.我家的火比较大,我没有铲起羊肉,直接加入青红椒一起炒的,如果掌握不好,还是建议把羊肉铲起来,另起锅炒,这是可以调入少去盐。

14.最后加入香菜炒匀就出锅

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