明日元宵节，煮汤圆用热水还是凉水？牢记2窍门，不破皮不开裂

一年一度的元宵佳节，又正好是周末，大家准备怎么过？趁着阳光明媚、温度升高，去户外走走转转吧，回家再吃上一碗汤圆，满足得很。

今天下午，我准备去超市买汤圆了，乱七八糟的馅料不看，只买最经典的芝麻馅。

(相关资料图)

汤圆寓意“甜甜蜜蜜”、“团团圆圆”，元宵节即使是再忙，也别忘了吃。煮汤圆时，会有一个问题，很多人容易犯错，煮汤圆时，究竟用热水煮，还是用凉水呢？方法用不对，就很容易导致露馅、破皮。

下面，我就把正确做法，分享给朋友们，在煮汤圆的过程中，需要牢记2个窍门，才能把汤圆煮好，不破皮不开裂，软糯香甜。明天就是元宵节啦，不会煮汤圆的家人们，赶紧和我学起来吧！

【煮汤圆】

材料：汤圆、白糖、清水

做法：

步骤一，冻得比较硬的汤圆，是不适合直接下锅的，拿出来放到室温下，静置几分钟，稍微解冻一会儿。

步骤二，趁着解冻的几分钟，我们往锅内倒水，水量尽量多一些，首先来说一下，煮汤圆用冷水，是不可取的，因为煮的时间就太长了，就很容易把汤圆给煮烂，那么要用开水吗？也是不对的，滚烫的开水，一下锅就很容易让汤圆破皮、开裂。

步骤三，那么正确方法到底是如何？锅里倒上水之后，开大火开始烧水，等水烧到锅底冒小泡，但是还未完全沸腾时，迅速将汤圆倒进去。 锅底冒小泡，这时候的水温大概在7、80度，拿来煮汤圆是最合适的，这是第一个窍门。

步骤四，汤圆下进去之后，用勺子慢慢推动，把粘在一起的汤圆分开。盖上盖子，大火煮开了之后，转为中小火，继续煮上一段时间，很多人喜欢点凉水，点3次凉水后就煮好了，但是我们家的做法不是这样，保持中小火一直煮就行。

步骤五，煮熟了放点白糖进去，汤汁更香甜，喜欢吃原味的也可以不放。随后就可以捞出来了，在捞汤圆的时候，也有一个技巧需要掌握。 一定要用勺子捞，千万不要用漏勺，不然又容易破裂，这是第二个窍门。